Depurando Nuestro Organismo.

Depurarnos de ves en cuando no esta mal.

*******Notas Generales *************

En la dieta depurativa lo más efectivo es consumir muchas frutas y verduras, porque son nuestras mejores aliadas para eliminar toxinas. Y no son aconsejables los refrescos, el café, el alcohol, los productos lácteos, las carnes que contienen grasa y los alimentos procesados y en conserva.
Por el contrario, legumbres, cereales, frutas y verduras son la base de una dieta depurativa. Para no caer en el aburrimiento, principal motivo de abandono de las dietas, es muy importante que utilicemos la imaginación para preparar los alimentos básicos y que compaginemos la dieta depurativa con otras actividades que persigan el mismo objetivo, el de purificarnos. Realizar actividad física, pasar nuestro tiempo de ocio al aire libre, beber mucha agua mineral y poner fin a malos hábitos como el tabaco y el alcohol son las recomendaciones esenciales

************Alimentos Aconsejados *************

Manzana: sin duda alguna, una de las frutas más depurativas. Cuando sentimos dolor de estómago, el cuerpo nos pide una manzana y es que, gracias a su fibra con acción absorbente, es la mejor fruta para eliminar
Uva: fuente de potasio y fibra. Fruta que depura la sangre, regula el colesterol y tiene una acción diurética y laxante. Nada mejor para depurar el organismo que tomar zumo de uva natural de forma regular.
Granada: un buen diurético, con pocos azúcares, mucha fibra, vitamina C y antioxidantes.
Limón: tiene una función antioxidante de las células de nuestro cuerpo. Como diurético se encarga de eliminar impurezas a través de la orina.
Cereales: esenciales para mantener limpio el intestino por su capacidad de absorción de toxinas.
Berros: ricos en vitaminas C y E, así como minerales. La mejor forma de prepararlos es en ensalada
Cebolla: es preferible cruda porque así conserva sus propiedades. Para suavizarla sin que pierda su aportación nutritiva, pruebe macerándolas con zumo de limón. Es uno de los mejores alimentos para favorecer la circulación porque combate la acumulación de grasa en la sangre.
Alcachofa: elimina la retención de líquidos y favorece la desintoxicación del hígado. Con cinco alcachofas y un par de cebollas se puede preparar un caldo altamente depurativo.
Espárragos: con mucha fibra, potasio, vitamina C y ácido fólico. Sus propiedades diuréticas favorecen la eliminación de toxinas a través de la orina. La punta del espárrago es la parte que concentra más vitaminas
Apio: uno de los mejores alimentos depurativos. Elimina los residuos perjudiciales, mejora la circulación y favorece el tránsito intestinal gracias a su alto contenido en fibra.
Perejil: ideal para acabar con la retención de líquidos. Rico en vitamina C, calcio, hierro y principios antioxidantes. Yogur con lactobacilos: su acción bacteriana equilibra la flora intestinal y evita sustancias nocivas.

********opciones Ricas y Saludables ********

Licuado por las mañanas ( 2 -3 veces por semana durante un mes ayudara.

Linaza en polvo: 2 cucharadas
Germen de Trigo : 1 cucharada
Chia Semilla: ½ cucharada
Lecitina de Soya Granulada: ½ cucharada
Piña : 1 porción
Apio : 1 porción
Perejil : 2 pzas

Usa como base jugo de naranja o papaya.

Hipertension Arterial Alimentacion.

Hipertension Arterial Alimentacion .

En su origen, influyen tanto factores personales y ambientales (edad, hábitos alimentarios y estilo de vida) como los genéticos: la tensión arterial tiende a elevarse con la edad, es también más frecuente que aparezca si la persona es obesa, lleva una dieta rica en sal y pobre en potasio (pobre en verduras, frutas y frutos secos, legumbres, cereales integrales), bebe elevadas cantidades de alcohol, no realiza actividad física, o sufre de estrés psicológico.

*************Notas Generales *********************

En el tratamiento de la hipertensión, son necesarias una dieta adecuada a las necesidades individuales, con control de sodio y una serie de recomendaciones que orienten a la persona hacia un estilo de vida más saludable.
El consumo actual de sal (cloruro sódico) en nuestro país se encuentra por encima de las necesidades reales de este mineral. El exceso de sodio se relaciona con la retención de líquidos en los tejidos del cuerpo y por tanto, con el incremento de los valores de tensión. Cuanto menos sodio contenga la dieta, más fácil será eliminar ese exceso por la orina y así contribuir a normalizar los niveles de tensión arterial. La dieta pobre en sodio, también beneficia a personas que padecen de enfermedad cardiovascular o hepática avanzada con retención de líquidos.
Por otro lado, la hipertensión se considera factor de riesgo de enfermedad cardiovascular, por lo que las recomendaciones dietéticas también deben incluir orientaciones para la normalización del peso (en caso de sobrepeso u obesidad), control de la calidad de la grasa y del colesterol, así como asegurar una cantidad adecuada de fibra y antioxidantes naturales, relacionados con la prevención de estas enfermedades.

Reducir el consumo de grasas saturadas y colesterol como factor de prevención cardiovascular:
Escoger las carnes más magras y quitar la grasa visible antes de su cocinado: pollo, pavo (sin piel), conejo, caballo, cinta de lomo, ternera magra, solomillo de buey, ternera o cerdo; y desgrasar los caldos de carne o aves en frío.
Aumentar el consumo semanal de pescado fresco a unas cuatro raciones.
Se permiten de 4 a 6 huevos a la semana (si no existe contraindicación médica).
Aliñar los platos con aceites vegetales (oliva, girasol) mejor que con mantequilla o margarina, añadiéndolos a los alimentos después de cocinados para evitar exceso de grasa y colesterol.
El efecto del café en la tensión arterial es escaso y de breve duración por eso no es preciso suprimirlo, aunque se recomienda tomarlo lo menos posible o bien sustituirlo por café de cereales o integral. Es importante tomar cantidades adecuadas de calcio. El calcio necesario lo aportan diariamente: 2 vasos de leche ó 1 vaso de leche más 2 yogures, o en su lugar 60 gramos de queso bajo en sodio.

******* Alimentos Aconsejados **********

Leche y lácteos: Leche, cuajada, yogur y otras leches fermentadas preferiblemente no azucaradas y quesos. Carnes, pescado, huevos y sus derivados: Preferir las carnes que menos grasa contienen. Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos limitados". Verduras y hortalizas: Todas, y preferiblemente una ración diaria en crudo (ensalada). Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos limitados". Frutas: Todas salvo las indicadas en el apartado de "alimentos limitados". Bebidas: Agua, caldos, infusiones y zumos, bebidas refrescantes no azucaradas. Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja...), mantequilla, margarinas vegetales.

*******Alimentos que deber Reducirse ************

Leche y lácteos: Batidos lácteos, yogures azucarados, petit suisse, natillas y flan. Carnes semigrasas, jamón y fiambres Cereales: Cereales de desayuno azucarados (sencillos, chocolateados, con miel). Bebidas: Zumos comerciales azucarados. Otros productos: Miel, mermeladas, bollería y repostería sencillas (las que en composición más se parecen al pan: bollo suizo, bizcochos de soletilla), helados y sorbetes, mayonesa.

******* Alimentos No aconsejados ( prohibidos ) **********

Leche y lácteos: Leche condensada. Carnes grasas, productos de charcutería y vísceras Cereales: Galletas rellenas, chocolateadas o bañadas con soluciones azucaradas, etc. Frutas: Fruta en almíbar, frutas desecadas y frutas confitadas Bebidas: Bebidas azucaradas tipo cola y, según hábitos, bebidas alcohólicas de baja graduación (cerveza, vinos de mesa, sidra). Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos. Otros productos: Pastelería y repostería rellenas, chocolateadas o bañadas en soluciones azucaradas, golosinas y dulces, etc. Edulcorantes: Azúcar común o sacarosa, fructosa y jarabes de glucosa.

Colitis Menu Semanal

Si no sabes por donde empesar, te damos opciones esperando te ayuden a aprender a formar tus menus.

Recomendaciones dietéticas

Si hay cuadro de irritación colónica, y en él predominase el estreñimiento, puede ser alimentación beneficiosa la que contenga fibras (salvado, cereales integrales, verduras crudas y cocidas, frutas frescas).

Si el cuadro es acompañado de diarreas, entonces evítense las fibras, principalmente las de frutas y verduras frescas. En todos los casos, así como es recomendable evitar los alimentos que producen gases (legumbres secas y coliflor-repollo); también evitar las bebidas gasificadas y el exceso de azúcar.

En general: Es importante el equilibrio en la dieta, entre grasas, hidratos de carbono y proteínas. Hay que restringir el consumo de café y otras bebidas calientes cafeínicas; moderar el alcohol; comer al menos tres veces al día, hacerlo con tiempo y relajadamente; ejercitar el cuerpo de manera regular

Recomendaciones dietéticas

Es importante señalar que un colon irritado será muy susceptible a alimentos que en condiciones normales son inofensivos, pero lo será aun más a otros en los que no resulta raro que produzcan malestar, como leche, frijoles, lentejas y garbanzos, así como col, brócoli, coliflor, cebada y nueces. Igualmente se recomienda evitar carnes y pescados crudos, embutidos, especias y grasas, además de licores y vinos blancos (irritan en mayor cantidad la mucosa del intestino), chocolate, café y bebidas o agua con gas.
Tanto gastroenterólogos como nutriólogos recomiendan realizar 5 o 6 comidas al día, en pequeñas cantidades, ya que hacer tres en mayores proporciones causan frecuentemente cólicos y diarrea en personas con colitis.


Un modelo de dieta a seguir es el siguiente. Usted puede escoger entre las siguientes opciones para el desayuno para cualquier día, o bien alternarlos a lo largo de la semana:

• 1 taza de leche descremada (evitar en caso de intolerancia a la lactosa), y dos panes tostados con una rebanada de jamón de cerdo o pavo (tiene menos grasa).
• * 2 tazas de yogurt bajo en grasa acompañado de 25 gramos de cereal.
• * 1 taza de te (evitar si hay estreñimiento) y cuatro panes tostados integrales con queso fresco.

Entre el desayuno y la comida podrá consumir un tentempié o colación, así como entre la comida y la cena, pudiendo elegir entre:

• *Un vaso de jugo con fruta natural, sin añadirle azúcar.
• * Una pieza de fruta de aproximadamente 200 gramos, preferiblemente manzana plátano, pera o piña (evítela en caso de diarrea).
• * Una taza de te y dos panes integrales tostados (opcionales).

En las siguientes recomendaciones alimenticias se indica como entrada 150 gramos de fruta, siendo las más indicadas papaya, manzana, pera, plátano, durazno o melón, mientras que deben evitarse piña, naranja, kiwi, fresa o guayaba, debido a que son muy ácidas y dificultan la digestión.

Lunes

Comida
* 150 gramos de fruta.
* 1/4 de pollo a la plancha o al horno, condimentado con pocas especias.
* 1 plato de ensalada verde (lechuga, berros y espinacas crudos), condimentada con una cucharadita de aceite de oliva.
* 1 rebanada de pan integral tostado.

Cena
* 1 plato de arroz con calabacitas cocidas al vapor.
* 1 taza de yogurt bajo en calorías o 1 trozo de queso fresco con una cucharada de miel.

Martes

Comida
* 150 gramos de fruta.
* 100 gramos de bistec de res o ternera a la plancha.
* 1 plato de lechuga con una cucharadita de aceite de oliva.
* 1 rebanada de pan integral tostado.

Cena
* 200 gramos de pasta cocida y sofrita con aceite de oliva.
* 1 taza de yogurt bajo en calorías o un trozo de queso fresco con una cucharada de miel.

Miércoles

Comida
* 150 gramos de fruta.
* ¼ de pollo con una papa mediana al horno.
* 1 plato de ensalada verde.
Cena
* 200 gramos de carne molida de pollo cocida con jitomate, sal y especies (tipo picadillo).
* 1 plato de zanahoria rayada con una cucharadita de aceite de oliva, sal y orégano.
* 1 taza de yogurt bajo en calorías o un trozo de queso fresco con una cucharada de miel.

Jueves
Comida
* 150 gramos de fruta.
* 200 gramos de filete de pescado a la plancha o al horno.
* 1 plato de verduras cocidas al vapor, con una cucharadita de aceite de oliva.
* 1 rebanada de pan integral tostado.
Cena
* 1 plato de sopa de pasta.
* 1 taza de yogurt bajo en calorías o un trozo de queso fresco con una cucharada de miel.

Viernes

Comida
* 150 gramos de fruta.
* 120 gramos de filete de pavo al horno o a la plancha.
* 100 gramos de espárragos al vapor.
* 1 rebanada de pan integral tostado.
Cena
* 1 plato de sopa de verduras.
* 1 papa cocida al vapor con una cucharadita de aceite de oliva.
* 1 taza de yogurt bajo en calorías o un trozo de queso fresco con una cucharada de miel.

Sábado

Comida
* 150 gramos de fruta.
* 200 gramos de filete de pescado a la plancha o al horno.
* 1 plato de ensalada verde con una cucharadita de aceite de oliva.
* 1 rebanada de pan integral tostado.
Cena
* 200 gramos de pasta cocida y sofrita con aceite de oliva.
* 1 taza de yogurt bajo en calorías o un trozo de queso fresco con una cucharada de miel.

Domingo

Comida
* 120 gramos de filete de pavo con una papa mediana al horno o a la plancha.
* 1 plato de pimientos asados, condimentados con una cucharadita de aceite de oliva y sal.
Cena
* 1 plato de arroz con calabacitas y zanahorias cocidas al vapor.
* 1 taza de yogurt bajo en calorías o un trozo de queso fresco con una cucharada de miel.

Se recomienda seguir este régimen durante dos semanas para que el colon recupere su buen estado, pero si para el enfermo de colitis no ha sido un suplicio llevar la dieta puede continuar con ella o tratar de apegarse tanto como le sea posible.

Nunca está de más complementar con las siguientes medidas:

• *Tomar al menos dos litros (8 vasos) de agua y/o jugos naturales de fruta al día.

• * Las molestias ocasionadas por un alimento determinado surgirán después de 6 horas de haberlo ingerido, de modo que los problemas en la digestión que aparezcan al día siguiente es probable que se deban a otra causa y no a dicho alimento.

* No olvide masticar bien, no hablar mientras come y hacer sobremesa de mínimo 15 minutos.

* Procure mantener un horario fijo de comidas, e intente evacuar siempre a la misma hora y sin prisas, preferiblemente después del desayuno.

* Realice ejercicio físico (caminar, nadar u otro de impacto moderado).

* No se recomienda el uso de laxantes en caso de estreñimiento, salvo que el médico lo indique.
Finalmente, recuerde que la colitis es una de las cuotas que pagan quienes viven en las grandes urbes, pero puede ser controlada y hacer que el problema sea llevadero. La alimentación es parte fundamental en ello, como también lo es mantener sometido al estrés y nerviosismo

Como Hidratar la Soya.texturizada

Para los que creian que la soya sabe horrible ...

Como hidratar la soya para cocinarla .

Para Prehidratar la soya texturizada solo se debe agregar agua , un poco de sal, unas gotas de aceite cebolla y ajo al gusto, deje hervir por 10-15 min. a fuego lento con suficiente espacio en la hoya por que duplica su tamaño.
Retire del fuego, deje en un colador por 3 min. para eliminar el exceso de agua y cocine al gusto..

****** soya sabor a jamon *****************

Huevos Con Jamón
Mortadela (preparación igual que la hamburguesa )
Lasaña
Pizza
Ensalada de carnes de soya (res, jamón y chorizo)

*******soya Sabor a Res ********************

Hamburguesas
Carne con chile
Ensalada
Cocido de res con verduras .
Albóndigas
Hamburguesas
Lasaña

******Soya Pollo ***************

Hamburguesas
Ceviche
Ensalada de pollo
Caldo de pollo con verduras .

****Soya chorizo **************


Huevos Con Chorizo
Chori Queso
Frijoles de soya gratinados con chorizo.
Chorizo a la Mexicana

¨Preparacion de Leche y Cereal de Soya.

La leche de soya es uno de tus mayores aliados si quieres enriquecer tu alimentación y evitar problemas de salud. Se elabora de una proteína vegetal de gran calidad nutritiva que a la vez es una buena fuente de proteínas también presentes en la leche de vaca, huevos, carne y pescado. La leche de soya se obtiene del remojo, trituración, cocción y filtrado de las semillas de soya

Como Preparar Leche y Cereal de soya .

Se deja la soya en remojo hasta que se hidrate. Es fácil saber cuando los granos han llegado a su punto de hidratación, pues doblan su tamaño.

Luego se pone 1 taza de soya hidratada en una licuadora y agrega 2 tazas de agua y licuar.

Coloque una tela de manta sobre un colador grande y allí cuela la mezcla licuada, obteniendo un liquido blanco que es la leche de soya y lo que queda en el colador se le suele llamar gazpacho de soya (Este será el futuro cereal de soya).

El gazpacho de soya tiene diversas utilidades, tales como Lasaña de Soya, Pastel de soya con frutas secas, etc. Este gazpacho, para transformarse en cereal de soya, debe secarse en bandejas, bien extendido, a horno moderado (200 grados Fahrenheit) hasta que quede tostado y de color oro o dorado. Una vez fuera del horno y enfriando, se guarda en una bolsa o contenedor de plástico y se almacena en el congelador, para ir usándolo a medida en que no necesite. Usted puede tener el cereal de soya en congelación hasta dos meses.

Una vez separado el líquido del fríjol de soya, que llamaremos leche de soya, se cocina a fuego lento. OJO, se debe mantener en constante movimiento hasta que llega a hervir. Se deja hirviendo hasta que el sabor cambie, solo el sabor le dirá cuando esta cocinada. Recomendación: Si no tiene el tiempo para estar moviendo continuamente es mejor que deje cocinando la leche de soya al baño de María ( si no sabe que es este procedimiento lo explico a continuación: colocar una olla con agua debajo de la olla en la que esta cociendo la leche de soya, y la pone sobre la hornilla a temperatura mediana para que se cocine despacio y evitar que se pegue en el fondo y se queme).
¿Cómo se cuando está cocinada? El sabor de una leche de soya que a llegado a su punto de cocción, será notablemente diferente al de la leche de soya cruda. Saber cuando dejar de cocer la leche de soya es un conocimiento muy útil, muy fácil de aprender y que le ayudará tremendamente en cualquier receta. (Especialmente cuando se considera que cada sepa y características de cada cosechas de granos varían, y su variación también debe estar calculada en la cocción).

Osteoporosis Alimentacion

Sistema Oseo .

Cuidando tus huesos para un futuro lejos de la osteoporosis
¿Qué pretendes obtener con una dieta para la osteoporosis?

Tener en la edad adulta una masa ósea máxima
Evitar fracturas óseas
Reducir o retardar la pérdida de masa ósea ligada a la menopausia y / o envejecimiento
Favorecer la regeneración del hueso cuando hay una osteoporosis (el tratamiento dietético irá ligado al tratamiento médico)

*******Notas Generales ***********

La prevención de la osteoporosis es una cuestión de educación alimentaria y de vida sana:

Aporta calcio (Ca) siguiendo una dieta equilibrada

Ingiere vitamina D para que el calcio alimentario se pueda fijar en tus huesos

El flúor favorece la prevención. Sigue una dieta equilibrada.

La vitamina B12 favorece la actividad de los osteoblastos, estimulándose así la formación de masa ósea.

Tu ingesta de proteínas debe ser moderada pues el exceso favorece la excreción urinaria de calcio.
Algunos estudios sugieren que los ácidos grasos omega 3 actuan impidiendo la eliminación de calcio a través de la orina y aumentando su absorción.

Aunque sin resultados determinantes, numerosos estudios señalan que las isoflavonas reducen la pérdida de masa ósea en las mujeres postmenopáusicas.

Evita el exceso de alcohol pues éste frena la formación de osteoblastos (masa ósea).

El abuso en el consumo de cafeína y sodio (presente en la sal común) favorecen la excreción de calcio, evítalo.

Ejercicio físico. Realiza ejercicio físico al aire libre y aumentarás la activación de la vitamina D

Evita el tabaco

Evita el abuso de fitatos provenientes de la fibra alimentaria insoluble (por ejemplo el salvado) pues interfiere en su absorción. Si necesitas tomar salvado para evitar el estreñimiento entonces lo puedes tomar con agua caliente en vez de con leche.

La principal fuente de calcio es la leche (de cualquier origen) y sus derivados lácteos de manera que el queso curado es el alimento que más calcio contiene debido a que se encuentra concentrado por la pérdida de suero ocurrida durante la fermentación (curación).

Las leches fermentadas como el yogur y el kéfir, por su composición, proporcionan un mayor aprovechamiento del calcio que la leche.

Los pescados en conserva con espinas (como las sardinas) son también una buena fuente de calcio, aunque hay que tener en cuenta el aporte energético que proporciona el aceite de la conserva.

Los frutos secos grasos son buena fuenta de calcio aunque hay que controlar su aporte energético pues es muy elevado.

Las fuentes vegetales de calcio deben de considerar-se como la última opción pues el calcio que proporcionan (Ca 3+) son escasamente aprovechables por el organismo.

Anemia y Plaquetas Alimentacion

Anemia y plaquetas .

Aumentan y disminuyen de acuerdo a tu alimentacion.

La anemia es una afección que se desarrolla cuando la sangre no tiene suficientes glóbulos rojos sanguíneos sanos

********************Notas Generales ***************************

Los suplementos orales de hierro vienen en forma de sulfato ferroso y la mejor absorción de este elemento se da en un estómago vacío, pero muchas personas son incapaces de tolerar esto y necesitan tomarlo con alimento.

La leche y los antiácidos pueden interferir con la absorción del hierro y no se deben tomar al mismo tiempo que los suplementos.

*********************Alimentos -sugeridos ***********************

Entre los alimentos con hierro destacaremos:

Higado: de pollo, de ternera, de cerdo, de pavo, de cordero, etc. Patés confeccionados con higado
Carne roja: especialmente ternera, pavo, cerdo.

Frutos secos y frutas deshidratadas: almendras, nueces, pasas, avellanas, pistachos, girasol, etc.

Verduras verdes: espinacas, coles, brocoli, alcachofas, acelgas, verdolagas, berro, apio.

Cereales: Especialmente los cereales preparados para el desayuno que contienen hierro añadido. Ademas de ellos la avena, la cebada, el arroz, el trigo, el salvado, el germen de trigo, la linaza, el psillium.

Chocolate, aceitunas, ciruelas, pasas, papas al horno Mariscos, calamares, mejillones, almejas, ostras.

TODO LO ANTERIOR CONSUMIDO CON MODERACION Y EN PROPORCIONES ADECUADAS.

El hierro procedente de fuentes animales se absorbe con más facilidad que el procede de fuentes vegetales. Mientras el hierro " hemo " , procedente de las carnes, se absorbe en un 30 %, el hierro " no hemo ", procedente de los vegetales, se absorbe tan solo en un 10 %. Sin embargo, se ha comprobado que la vitamina C ayuda a mejorar la absorción del hierro que procede de fuentes vegetales. Por lo tanto, comer alimentos ricos en vitamina C ayudara a absorber más hierro de los alimentos. Los nutriólogos recomiendan que se debería comer un mínimo de 75 mg de vitamina C en cada comida ( 75 mg de vitamina C se encuentran, por ejemplo, en una taza de jugo de naranja, de piña o de papaya, en una taza de col o de fresas. Es conveniente en los vegetarianos acompañar las comidas con ensaladas de tomate, comer pepino crudo, dátiles cítricos o alimentos del grupo de las coles) ( Más información sobre la vitamina C y los alimentos ricos en esta vitamina

*******************Alimentos Prohibidos ************************

ciertos alimentos que no resultan aconsejables para la anemia porque interfieren en la absorción del hierro.

Aunque el té, especialmente el te verde sea una de las plantas con más contenido en hierro, la presencia de taninos , que bloquean la absorción de hierro, hace que esta planta no sea adecuada, sino más bien perjudicial para los enfermos de anemia. Otras plantas no adecuadas por su contenido en taninos son, por ejemplo: café, tomillo, uva de oso, salvia lentisco, salicaria poleo o la rosa canina.

No se deben beber infusiones de estas plantas durante las comidas si se presentan niveles bajos de hierro. Es mejor dejar pasar una hora después de comer antes de beberlas.
La leche y sus derivados bloquean la absorción de hierro vegetal ( hierro no hemático) aunque no bloquean el hierro procedente de alimentos de procedencia animal ( hierro hemático) Mejor tomar la leche fuera de las comidas.

Con respecto a los cereales integrales y a las legumbres, algunos nutriólogos consideran que estos alimentos, aunque son ricos en hierro, contienen fibras y fitatos que inhiben la absorción del mismo. Otros opinan que, aunque puedan inhibir algo de hierro, aportan mucho ácido fólico y vitamina B12 y no deberían dejar de comerse.

Son alimentos ricos en vitamina B12

Carne y huevos:
Principalmente: vísceras (hígado, riñones)
Ternera, cordero, cerdo en general, embutidos y derivados cárnicos
Aves: pato, pavo, pollo
Otras carnes: buey, caballo, conejo, liebre
Huevos: yema de huevo
Pescado:
Principalmente: sardinas, palometa, lija, jurel, caballa, arenques, anguilas, atún bacalao fresco, boquerón, bonito, salmón y reo
Moluscos y crustáceos: mejillones, ostras
Conservas de pescado: sardinas, bacalao en salazón
Lácteos: queso y derivados lácteos

***Anemia por deficiencia de Acido folico *****

El ácido fólico es una vitamina hidrosoluble que aparece esencialmente en las verduras de hoja verde aunque podemos decir que aparecen en la verdura y hortalizas en general. También aparece en los cereales, las legumbres, frutos secos, yema de huevo y en menor cantidad en frutas, leche y derivados lácteos, carne y pescado. La excepción a este último grupo es el hígado, éste contiene grandes cantidades de ácido fólico aunque las costumbres de algunos ganaderos ha hecho que el hígado no se pueda recomendar a la población en general a pesar de sus buenas cualidades alimentarias (además de ser rico en ácido fólico, lo es también en hierro, vitamina A y vitamina B12)

Ricos en Vitamina B12):

levadura
hígado
verduras
legumbres
pan integral
riñones
queso
huevos
Fruta, zanahoria , pepino
carne y pescado

Dialisis y Hemodialisis Alimentacion

Dialisis y Hemodialisis

Es importante mencionar que nuestras sugerencias son generales la individualidad para cada persona debe ser sometida a criterio de sus medico especialisma.

*****************Notas Generales ************************

Cada vez que elija el tipo de alimentos que va a ingerir y la cantidad de líquidos que va a tomar debe tener en cuenta esta información.

1. Cuando los riñones no funcionan correctamente, se pierde la capacidad de eliminar los desechos por la orina. Al vigilar lo que come y toma, puede reducir la cantidad de residuos de su sangre.

2. Demasiados líquidos en su cuerpo puede resultar peligroso. Puede provocar hipertensión, hinchazón de los tejidos y fallas en el corazón. Muchos alimentos contienen agua.

3. Los alimentos salados contienen sodio y el sodio le provoca sed. Trate de reducir la cantidad de alimentos salados que come de modo que no tenga que tomar mucho líquido para saciar la sed.

4. El potasio es un mineral que se encuentra en casi todos los alimentos. Los riñones procesan la mayor parte del potasio y se elimina a través del cuerpo. Cuando los riñones están dañados, el potasio puede acumularse y provocar palpitos de corazón irregulares.

5. El fósforo es un mineral que se encuentra en muchos alimentos. Cuando los riñones no funcionan correctamente, es posible que usted tenga demasiado fósforo en su cuerpo. Demasiado fósforo puede provocar problemas cardíacos y problemas en los vasos sanguíneos. Puede recetarse un quelante de fosfato para eliminar el fósforo de su sistema cuando defeca en lugar de que pase al torrente sanguíneo.

6. La urea es causada por la desintegración de proteínas en su cuerpo. Demasiada urea puede provocarle malestares estomacales y nauseas.

7. La diabetes es una de las principales causas de la insuficiencia renal. Si se dializa y sufre de diabetes, debe controlar la glucosa en sangre.

A continuación se detallan algunos ejemplos de alimentos altos en potasio que debería
reducir en su plan alimentario:

● sal de mesa ● tocino
● jamón ● chorizo
● fiambres/carnes frias ● pizza
● quesos ● pepinillos
● papas fritas ● comidas
● comida china rápidas

************ Grupo restringido ******************

A continuación se detallan algunos ejemplos de alimentos altos en sodio que debería

reducir en su plan alimentario:


● leche (descremada, con bajo contenido
de grasa, entera o enlatada)
● habas (negras, blancas o coloradas)
● arvejas ● aguacates
● kiwis ● fruta disecada
● maníes ● yogurt
● bananas ● papas
● tomates ● pasta de tomate
● nueces ● chocolate
● naranjas ● jugo de naranja

A continuación se detallan algunos ejemplos de alimentos de alto contenido de fósforo que debería restringir en su plan alimentario:

● leche (descremada, bajo contenido
de grasa, entera o enlatada)
● gaseosas de cola
● frijoles (negros, rojos, blancos)
● queso(excepto queso crema)
● nueces (especialmente maníes)
● manteca de maní
● chocolate
● yogurt

La cantidad de proteínas que debe tener suplan alimentario debe tener un cierto límite.

La cantidad de proteínas depende de cómo funcionen sus riñones y de su talla corporal.

Por ejemplo, un hombre alto necesita más proteínas que una mujer de poca estatura.

Por lo general, el plan alimentario para pacientes con falla renal es de alrededor de
1.2 gramos de proteínas por kilogramo por día para un peso corporal ideal.

A continuación se detalla una lista de alimentos comunes y la cantidad promedio de proteínas que tiene cada uno de ellos:

1 huevo = 7 gramos de proteínas
1 muslo de pollo = 14 gramos de proteínas
250 cm3 de leche (8 onzas) = 8 gramos de proteínas
1 rebanada de pan = 2 gramos de proteínas
1/2 taza de maiz = 4 gramos de proteínas
1 taza de arroz cocido = 4 gramos de proteínas

A continuación se detallan ejemplos del contenido de fósforo en los alimentos:

1 taza de leche, descremada o entera = 230 mg.
85 grms (3 onzas) de bife, cocinado
sin el hueso = 162 mg.
225 grms (8 onzas) de bife concinado
sin el hueso = 432 mg.
85 grms (3 onzas) de queso americano = 624 mg.
85 grms (3 onzas) de pescado cocido = 344 mg.
225 grms (8 onzas) de pescado cocido = 917 mg.
1 taza de frijoles, rojos, blancos o negros = 470 mg.
1/2 taza de maníes = 288 mg.

Recuerde, por lo general, el plan alimentario para enfermos renales se limita a alrededor de 1000 miligramos de fósforo por día

Riñones Alimentacion

RIÑONES

El sistema renal es uno de los mas importante, de el dependen muchas de las funciones de otros órganos y se ven directamente afectados o beneficiados por nuestra alimentación. Cuando comas piensa en ellos.

De los alimentos, el cuerpo toma los nutrientes y los convierte en energía, pero esos nutrientes dejan productos de deshecho en el intestino y en la sangre como son la urea, la creatina, el potasio y el fósforo. Nuestros riñones están encargados de eliinar ese material tóxico. Por ellos se procesan unos 200 litros de sangre al día, produciendo unos 2 litros de orina.

Una alimentación adecuada será de gran ayud

***********RECOMENDACIONES GENERALES *********************

Llevar una dieta es fundamental para los enfermos del riñón. Se trata de poner especial atención a las tablas de alimentos dónde se indica la composición de los alimentos y su contenido en proteínas, grasas, azúcares, ...
Los alimentos que más hacen trabajar a los riñones para su eliminación son las proteínas que se encuentran, sobre todo, en la carne, el pescado y los huevos. Eso sí, tomadas con moderación resultan vitales.
Las personas que tienen alto el colesterol son más propensas a sufrir un problema renal. En caso de insuficiencia renal, una reducción en el consumo de grasas favorecería a una lenta evolución de la misma.

**********ALIMENTOS RESTRINGIDOS ******************************

En cuanto a los alimentos, primero hay que determinar la naturaleza del ellos.
Cálculos de ácido úrico: Deberán restringirse todos los alimentos que favorecen su formación, como la carne, el pescado, el hígado, los sesos, las salchichas, las espinacas, los espárragos y el chocolate.
Cálculos de oxalato de calcio: Evitar una dieta vegetariana, o una dieta rica en frutas y verduras, limitándose también los hidratos de carbono (pastas, pan, papas, dulces y azúcar)
Para todos los tipos de cálculos están contraindicados el café, el té y las bebidas alcohólicas.
Insuficiencia renal: la etapa dietética comienza cuando la insuficiencia renal comienza a dar síntomas: se restringe entonces el aporte protéico que, sin embargo, sigue estando en proporción tanto de la capacidad residual funcional del riñón como a la edad y a la masa corporal del paciente, teniéndose cuidado de reponer la eventual pérdida de proteínas a través de la orina. Las proteínas permitidas son en su mayoría las del huevo, la leche y el queso, que tienen un alto valor biológico. Cuando la insuficiencia renal está muy avanzada, el régimen alimenticio cambia, ahora rico en calorías y pobrísimo en proteínas, sobre todo de naturaleza vegetal.
El potasio puede llegar a ser perjudicial, ya que contiene sustancias que se eliminan mal por el riñón y por tanto se acumulan en la sangre y pueden resultar peligrosas. Estas sustancias aparecen sobre todo en frutas como la naranja, limón y plátano y en los frutos secos.
La hipertensión daña una serie de órganos entre los que se encuentran los riñones. Por tanto, es aconsejable reducir el consumo de sal en las comidas pues en exceso tiende a subir la presión arterial y con ello perjudica a los riñones.

***************ALIMENTOS RECOMENDADOS ******************************

La sandía es considerada la fruta del riñón, ya que su jugo ayuda a limpiar los tejidos y la sangre, aunque se debe consumir lo más fresca posible, pues una vez abierta se degenera rápidamente y produce toxinas. Además se trata de una fruta muy diurética. Al igual que la sandía, son también diuréticas las alcachofas, las uvas y las manzanas. Por eso son recomendables para los enfermos de los riñones y vías urinarias. El apio, por su parte, combate los cálculos y arenillas.

**************ALIMENTOS PROHIBIDOS *******************************

La coca cola y demas refrescos gaseosos, el café, el alcohol, la cerveza, el vinagre, la salsa picante de botella, sopas de mariscos, camarones, bebidas con altos indices de potasio como el gatorade, los jugos enbotellados, la carne de cerdo, la de res frita o empanizada.

- Harinas comunes y derivados (pastas, pizzas, empanadas, tacos, amasados de panadería, panes y galletas). - Leches chocolatas, caramelos de leche, dulce de leche, natilla. - Frutas secas - Chocolates

Menopausia Alimentacion

Menopausia

Consumiendo alimentos ricos en omegas y calcio ayudara a prevenir la osteoporosis temprana.

**********RECOMENDACIONES GENERALES ***************

Los cambios físicos de la menopausia requieren una adaptación de la alimentación: menos energía, porque las necesidades son menores, o más calcio y vitamina D, para frenar la perdida de hueso que conduce a la osteoporosis, son entre otras las recomendaciones en esta etapa.

*********ALIMENTOS REECOMENDADOS *****************

Consuma soya: Son muchos los beneficios que se han encontrado de la soya para mujeres menopaúsicas. Entre los principales beneficios de la soya están: • reducción del colesterol y protección del corazón • prevención de fracturas óseas • mejora de la sensibilidad a insulina (prevención de diabetes) • reducción de calores asociados a la menopausia.
Consuma frutas y vegetales sobre todo contienen fitoestrógenos como son las siguientes: Frutas: ciruelas, ciruelas pasa, fresas, manzana, peras, uvas, toronja, naranja, frambuesas. Vegetales: espárragos, remolacha, chile dulce, brócoli, repollo, coliflor, zanahoria, pepino, lechuga, cebolla, frijoles de soya, camote, rábanos y trigo. - Aumente el consumo de leguminosas: Las leguminosas, como frijoles, lentejas y garbanzos, son lo que se pueden llamar alimentos "eficientes", aportan muchos beneficios en cantidades pequeñas. Son ricos en fibra, por lo que pueden ayudar a enlentecer la absorción de glucosa, manteniendo los niveles de azúcar en sangre estables, ayudando así a controlar el apetito. Adicionalmente contienen fitoestrógenos y son buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo calcio, ácido fólico y vitamina B6, los cuales son esenciales para la salud del corazón. También son una fuente de proteína muy baja en grasa. Se recomienda consumir al menos 1 taza de leguminosas al día
Grasas "saludables": Si bien es cierto es importante mantener una dieta baja en grasa, es aún más importante incluir cantidades moderadas de las grasas "saludables". Las grasas "saludables" son principalmente los famosos "omega – 3", que se encuentran en los aceites de pescado, la linaza y las nueces. Los pescados más ricos en omega – 3 son el salmón, trucha arco iris, atún, arenque, y sardinas. Agregue linaza a la dieta: La linaza es la planta más rica en fitoestrógenos. En varios estudios se ha encontrado que pueden ser efectivos en prevenir el cáncer de mama y en reducir su progresión en mujeres que ya lo sufren.
Las verduras y frutas frescas. Imprescindibles para una buena salud por su contenido en vitaminas, minerales y fibra. Son especialmente recomendables los cítricos, las fresas, el melón y el tomate por su aporte de vitamina C. Las verduras verdes como el brocoli, apio, acelgas. Y las frutas y verduras amarillas (especialmente la calabaza, la zanahoria y el mango) son ricas en vitamina A por lo que ayudan a mantener en buen estado las mucosas y previenen el cáncer.
-Alimentos ricos en ácidos grasos omega 3. Especialmente los pescados azules y los aceites elaborados con ellos así como los de soja y germen de trigo, algunas verduras (espinacas, repollo, lechuga y brocoli) y frutos secos (especialmente las nueces).

-Alimentos ricos en calcio: frutos secos, rabano, brocoli, leche y productos lácteos. Eso sí, tome los lácteos semidescremados o desnatados. Basta un vaso de leche desnatada, dos yogures descremados o 35-40 gramos de queso al día.
-Los alimentos proteicos. Los pescados -especialmente los azules-, las carnes magras y el pollo son los alimentos de elección como fuente de las necesarias proteínas. La carne debe tomarse sin grasa y se debe quitar la piel del pollo. Por supuesto, las carnes muy curadas y los ahumados deben evitarse no sólo por su contenido en grasas sino porque el proceso de preparación aumenta sus riesgos generales.
-Los cereales. Además de una fuente fundamental de nutrientes son ricos en fibra por lo que deben ser parte fundamental de cualquier dieta y mucho más durante la menopausia.

****************ALIMENTOS RESTRINGIDOS **********************

Los alimentos grasos y los refinados. Aumentan el nivel de colesterol y de triglicéridos.
-Los dulces. El azúcar es azúcar, venga de donde venga. Se deben suprimir para evitar el sobrepeso ya que constituyen una fuente de calorías de utilización inmediata que el organismo transforma en colesterol.
-La sal. Su exceso aumenta la retención de líquidos, ya de por sí acrecentada con la menopausia por lo que su uso debe moderarse y restringirse a la habitual en la cocina.
-Las bebidas alcohólicas. El alcohol es un azúcar de muy fácil y rápida absorción que además de sus efectos nocivos sobre el hígado y ser un factor de riesgo de cáncer también contribuye al aumento de peso por lo que su consumo debe limitarse al clásico vaso de vino en las comidas.
-El café. Aparte de sus efectos generales nocivos para el metabolismo, estimula el sistema nervioso central por lo que su uso debe limitarse y, en lo posible ser sustituido por descafeinados, manzanillas o infusiones de hierbas..

Calculos Biliares Alimentacion

LITIASIS BILIAR

QUE MEJORA ? . QUE EMPEORA ? ...

***********RECOMEDACIONES GENERALES ******************

La dieta en los procesos biliares debe servir para evitar los síntomas de cólico hepático y dispepsia biliar. Pero no evita la formación de nuevos cálculos.

restricción de las grasas de la alimentación. hay que tener en cuenta que el volumen por ingesta puede provocar los mismos síntomas que la ingesta de grasas.

evitar las flatulencias (alimentos ricos en fibra soluble) pues ocasionan también los mismos síntomas.
evitar el estreñimiento

Evite el cacao de cualquier tipo: no hay ningún enfermo que lo tolere.
La leche y sus derivados debes tomarlos desnatados. No existen quesos desnatados suficientemente por lo tanto están desaconsejados.

Carne y derivados: debes eliminar la grasa visible la carne de cordero casi siempre tiene grasa no visible . la carne de cerdo normalmente tiene grasa invisible los embutidos contienen mucha grasa por lo tanto están totalmente desaconsejados existe jamón cocido con muy poca grasa pero deberás de esperar a la desaparición de los síntomas para poderlo probar carnes no grasas (con un 8-10% de grasa invisible): ternera , pollo , pavo , caballo , conejo , quizás el buey Pescado
pescado blanco (1-2% grasa): es tolerable pescado azul o pescado graso (10-12% grasa) está totalmente desaconsejado el marisco es bajo en grasa (máximo de un 5 % de grasa) aún así están desaconsejaddos
Huevos (6% grasa). La grasa está únicamente en la yema y está totalmente desaconsejado su consumo pues produce una contracción continuada de la vesícula. Grupo de alimentos grasos
El aceite crudo se tolera mucho mejor que el aceite de fritura que son desaconsejables. El aceite crudo debes repartirlo a lo largo de todo el día . Las margarinas vegetales se toleran mejor que las mantequillas aunque no se aconsejan

La grasa animal visible debes eliminarla
Los frutos secos grasos (50% grasa) están desaconsejados

Tipos de cocción: con poca grasa incorporada, sin freír, no calientes la grasa por encima de los 100 °C crudos, hervidos, planchas, vapor, papillotte (envuelto en papel vegetal o de aluminio)
Cuando lleves algunas semanas libre de síntomas puedes probar algún alimento o alguna cocción que antes del problema tomabas y echas mucho en falta. Quizás te siente bien, pero hazlo con precaución y muy lentamente

****MUY IMPORTANTE *******

Coma lentamente y mastique bien.
Evite las grasas en todas sus formas.
Coma en pequeñas cantidades.
Evite los alimentos que producen gases y evite el estreñimiento.

***********ALIMENTOS RECOMENDADOS *******************

+ Infusiones calientes y suaves de té y manzanilla.
+ Leche descremada en pequeñas cantidades y aumentando progresivamente.
+ Sopas o papillas:
+ Sopa de verdura, de res, de pollo, arroz blando, fideos, pastas italianas.
+ Papillas muy cocidas de harina de avena, de lentejas, de maíz, etc.
+ Purés:
Puré de papas, papas cocidas con agua, al horno,
Puré de legumbres secas muy cocidas.
+ Pastas:
Tallarines, macarrones, purés, etc.
+ Carnes:
Ternera, conejo, carnero, hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y divididos en pequeños trozos.
Pollo sin piel, gallina sin piel o pichón sin piel hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y divididos en pequeños trozos.
Jamón magro, poco salado o dulce.
Pescados: Pescado blanco, mojarra, salmon, huachinango etc., cocidos en agua, sazonados con un poco de aceite o limón, a la parrilla o ligeramente rebozados con una capa de pasta.
+ Postres: Flan, mermelada, jugo de frutas, frutas cocidas o manzanas crudas.
+ Pan y galletas: Galletas tostadas de pan blanco en pequeña cantidad, pastas secas, hojaldre o pan de bizcocho.
+ Tipos de cocción:
Con poca grasa incorporada.
sin freír.
no calientes la grasa por encima de los 100 °C.
crudos, hervidos, planchas, vapor, papillotte (envuelto en papel vegetal o de aluminio).

**************ALIMENTOS RESTRINGIDOS ******************

Cacao (chocolate).
La leche y sus derivados debe tomarlos desnatados. Todos los quesos contienen grasas y por tanto están desaconsejados.
Carne y derivados: debe eliminar la grasa visible.
Carnes grasas: cordero, cerdo, todos los embutidos. Sesos.
Carnes no grasas: ternera, pollo sin piel, pavo sin piel, caballo, conejo, carnero.
Pescados:
el pescado blanco apenas tiene grasa y por ello está recomendado en la dieta.
el pescado azul o pescado graso (10-12% grasa) está desaconsejado.
el marisco es bajo en grasa pero está desaconsejado.
Huevos (6% grasa). La grasa está únicamente en la yema y está totalmente desaconsejada.
Grupo de alimentos grasos:
El aceite crudo se tolera mucho mejor que el aceite de fritura que es desaconsejable. El aceite crudo debe repartirlo a lo largo de todo el día.
Las margarinas vegetales y las mantequillas están desaconsejadas.
Los frutos secos grasos (50% grasa) están desaconsejados.

********** ALIMENTOS PROHIBIDOS **********************

* Café , coca cola, cerveza, alcohol, vinagre, embutidos como la salchicha, el chorizo, el tocino.
Carne de cerdo, pizzas, hamburguesas, alimentos muy calientes, jugo de naranja, de toronja, limon en exceso. Cacahuates, frituras, rosetas de maiz, salsa picante, barras de chocolate, camarones, pulpo, sopa de mariscos. Consumir cigarros

Enfisema Pulmonar Cronico

EPOC Enfermedad pulmonar obstructiva cronica

**** RECOMENDACIONES GENERALES ************

El estrés y la ansiedad que conlleva el intento por abandonar el hábito del tabaco hacen que algunas personas coman compulsivamente en un intento de compensar la carencia del cigarrillo. Este mismo estrés provoca una hiperestimulación del sistema nervioso simpático en el organismo que debe compensarse con una dieta equilibrante para el sistema nervioso. Una adecuada alimentación es un potente aliado en nuestro empeño ya que ayuda a mantener la salud y el bienestar. Por ello los hábitos alimentarios en estos momentos debe tener como objetivo evitar el comer compulsivamente para evitar el sobrepeso y procurar tomar alimentos que aporten los nutrientes y antioxidantes necesarios.

****ALIMENTOS RECOMENDADOS **********************

Lo ideal es elegir alimentos que aporten antioxidantes, carezcan de grasas y favorezcan la función del sistema nervioso.
Bebidas: el agua es una gran aliada en estos casos. Se aconseja beber un mínimo de litro y medio al día. Las sopas y caldos desgrasados son un buen primer plato ya que entonan y no tienen muchas calorías. Los zumos naturales y jugos de hortalizas aportan agua, vitaminas y minerales. Las infusiones son una forma excelente de tomar agua, se aconseja evitar té por su efecto excitante. Por esto mismo se aconseja sustituir el café por la malta.
Leche y derivados: se aconseja elegir leches desnatadas o semidesnatadas, yogures desnatados, y quesos poco curados. Aportan el calcio necesario para los huesos y para la función de los músculos, entre los que encuentra el corazón.
Carnes: se aconseja escojer las carnes menos grasas. Son una excelente fuente de hierro.
Pescado: se aconseja el pescado blanco y sobre todo pescado azul, más rico en ácidos grasos omega 3 que desempeñan un papel fundamental en el sistema inmune y en el sistema nervioso. Las ostras aportan zinc que actua contra la tensión interna y la ansiedad.
Huevos: aportan vitaminas del grupo B, necesarias para compensar el gasto de estas vitaminas que se produce por el estrés y que son fundamentales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
Cereales: son una excelente fuente de hidratos de carbono de absorción lenta que son saciantes y ayudan a liberar el azúcar lentamente favoreciendo la sensación de saciedad y evitando la sensación de hambre a lo largo del día. Los cereales aportan vitaminas del grupo B y son además una excelente fuente de fibra, sobre todo si se consumen integrales.
Patatas y legumbres: al igual que los cereales aportan aportan hidratos de carbono de absorción lenta y fibra.
Verduras y hortalizas: es preferible su consumo en crudo en ensaladas. Aportan vitaminas, minerales, agua y fibra.
Frutas: aportan minerales y vitaminas como la vitamina C, A o E que actúan como antioxidantes, además de otros compuestos antioxidantes.
Frutos secos: Se aconseja su consumo moderado porque, aunque aportan muchas calorías, son una fuente de grasas insaturadas y de antioxidantes que protegen el sistema cardiovascular.
Aceites: elegir los aceites vegetales sobre todo el de oliva. También puede consumirse de girasol, maíz o soja.

****************ALIMENTOS RESTRINGIDOS ***********************

Bebidas: Es aconsejable evitar el alcohol y los estimulantes como el té, el café, las bebidas de cola, etc.
Leche con toda la grasa y derivados grasos: En cuanto a la leche y sus derivados es aconsejable evitar por su mayor aporte calórico las leches condensadas, los lácteos enriquecidos con nata, quesos grasos.
Carnes grasas: Se aconseja evitar las carnes muy grasas, las vísceras, los embutidos, los patés, el tocino.
Derivados de los cereales: Evitar la bollería, pastelería y repostería.Aceites: Evitar las grasa saturadas de origen animal como la mantequilla, nata, manteca, o vegetal como las grasas de coco.

Diabetes Alimentacion

DIABETES

QUE COMER Y QUE HAY QUE OLVIDAR ?

**************RECOMENDACIONES GENERALES ********************************

La dieta apropiada para el control de la diabetes tendrá como objetivos conseguir unos niveles normales de azúcar en la sangre y un peso normal (reducir el peso si es elevado y aumentarlo cuando este disminuido). Cuando hay obesidad es fundamental perder peso hasta llegar a los niveles recomendados según la edad, la talla y el sexo, aunque incluso una pérdida de peso de 4 o 5 kilos suele disminuir la resistencia a la insulina.
El tratamiento dietético en la diabetes debe seguir las normas de la dieta equilibrada donde entren las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono en su adecuada proporción: los hidratos de carbono deben aportar el 55-60% de las calorías, las proteínas el 15% y las grasas el 25-30%.
- A veces solamente con el seguimiento de una dieta adecuada se puede controlar el nivel de azúcar en la sangre.
- El diabético debe evitar o reducir lo más que pueda los alimentos que le aporten azucares simples ( monosacáridos y disacáridos ) y preferir aquellos que aporten azucares complejos ( polisacáridos).
Son fuente de azucares simples el azúcar y los productos elaborados con esta como bollería, dulces, pasteles, tocino de cielo, flan, etc.
Son fuente de azucares complejos el pan, las harinas, las patatas, los cereales, el arroz, las legumbres, etc.
De ellos el pan y las patatas tienen un mayor índice glucémico, es decir el azúcar que contienen se absorbe con mayor rapidez que la de alimentos como las legumbres o los frutos secos.
- También debe evitar el consumo de alcohol ya que este disminuye los niveles de azúcar en la sangre.
- Se evitarán los alimentos ricos en grasas saturadas los cuales deben sustituirse por alimentos desgrasados o con grasas no saturadas.
Se elegirán alimentos ricos en fibra ya que ayudan a controlar el nivel de azúcar en su sangre. Entre estos alimentos se encuentran las frutas frescas (no en zumo) y las verduras, los panes integrales, las legumbres y los cereales que contienen salvado (integrales).
La dieta en la diabetes debe estar enfocada a conseguir una conducta alimentaria adecuada de modo que se aprenda a comer para controlar la enfermedad y no se tenga sensación de que se esta realizando una dieta que puede abandonarse al cabo de un tiempo.

***************ALIMENTOS RECOMENDADOS**********************************

- Consuma cereales ( arroz, trigo, avena, maíz, centeno, etc.) y sus productos elaborados como panes, palomitas de maíz y galletitas integrales. Aportan hidratos de carbono de absorción lenta y fibra. - Evite, no obstante, la pastelería y la bollería ( bizcochos, magdalenas, roscos, croisants, galletas no integrales..)

- Consuma a diario aceite vegetal preferiblemente de oliva, aunque también puede ser de girasol o maíz y evite para cocinar la manteca de cerdo, la mantequilla y los aceites de palma o de coco.

- Coma a diario verduras y hortalizas, tanto crudas como cocidas.
- Coma frutas frescas, en vez de zumos de fruta. Evite la fruta en conserva o en almíbar y las compotas y mermeladas excepto las elaboradas expresamente para diabéticos que no contienen azúcar.
- Consuma todo tipo de legumbres ( lentejas, garbanzos, habichuelas, etc.) que aportan una cantidad considerable de fibra.

- En cuanto a la carne lo más aconsejable en este caso es tomar pollo o pavo sin piel, conejo, perdiz, codorniz, paloma.. Evite las carnes grasas, los embutidos, las vísceras, los salazones y los ahumados.
- En cuanto al pescado puede tomar tanto los considerados blancos como azules.
- Tome leche y yogurt desnatados. Evite la leche entera, los yogures enteros, los quesos curados ( manchegos, bola, emmental), la nata que aportan más grasa.

*****************ALIMENTOS RESTRINGIDOS *************************************

Frutas como el platano, mango.
Papas, camote, harinas en tortilla, bolillo, alimentos empanizados o fritos con aceite de maiz, sopas de mariscos, jugos enlatados.


************ALIMENTOS PROHIBIDOS ************************************

Pescado y marisco (Lenguado, sardina, mariscos,anchoas, arenque, caballa), Vísceras ( higado, riñones, corazón, mollejas) Carnes ( cerdo, cordero, estractos de carne para caldos y sopas (cubitos o preparados)). Grasas (nata, manteca,…) Bebidas con alcohol, café, coca cola, alcohol, cerveza, cigarro, camarones.
- No tome azúcar común. Si es que está acostumbrado a añadir azúcar a sus bebidas, use algún edulcorante artificial que no tenga calorías, como ser aspartamo o sacarina.
- Evite la miel, la jalea, los caramelos, las gelatinas dulces y los pasteles dulces.
- Evite las bebidas como gaseosas, colas, zumos comercializados y otros refrescos que suelen contener bastante azúcar.
- Evite las bebidas alcohólicas ya que el alcohol reduce los niveles de azúcar en la sangre e interfiere con el correcto control de los niveles de insulina.

Colesterol y trigliceridos Alimentacion

COLESTEROL Y TRIGLICERIDOS

SUGERENCIAS DE ALIMENTACION

***********RECOMENDACIONES GENERALES ********************************

Es conveniente moderar o reducir el consumo de grasa total y, en especial, de grasa animal, rica en grasa saturada y colesterol. Los objetivos nutricionales, establecidos por las sociedades científicas, recomiendan que la ingesta de grasa saturada sea inferior al 10% y no se sobrepasen cifras superiores a 300 mg de colesterol/persona/día. En este sentido conviene tener en cuenta que el colesterol sólo se encuentra en alimentos de origen animal, preferentemente terrestres y que las grasas saturadas se encuentran principalmente en alimentos de origen animal, como los lácteos, las carnes y sus derivados. Esto no quiere decir que no deban ser consumidos, sólo que hay que ser moderados con determinados alimentos. - Elegir las carnes más magras y quitar la grasa visible antes de su cocinado. - Se deben mantener o aumentar el consumo de pescado frente al de carne, especialmente en el caso de pescados azules, así como aquellos alimentos que contengan ácidos grasos omega-3 (EPA/DHA) de beneficiosos efectos a nivel cardiovascular. - Se permiten hasta 2-4 huevos a la semana (dependiendo del grado de hipercolesterolemia) y no más de una yema al día. - Evitar las preparaciones culinarias excesivamente grasas, como frituras, rebozados, empanados y guisos muy elaborados y elegir las técnicas de parrilla, plancha, cocidos y los asados (horno, papillote). - No son aconsejables las comidas preparadas y los precocinados, ya que con frecuencia llevan adicionada grasa para incrementar su sabor. - Usar, preferentemente, aceite de oliva frente a los de semillas, y especialmente los tipos vírgenes, ricos en vitamina E, de poder antioxidante. - Comprobar el etiquetado de los productos elaborados existentes en el mercado, eligiendo aquellos pobres en grasas y colesterol. - Se deben evitar los productos de pastelería y bollería, así como los helados ricos en nata. - Si se come fuera de casa, elegir menús ligeros, compuestos por ensaladas, carne de pollo y pescados a la parrilla en lugar de platos más fuertes, moderando el consumo de salsas. - Aumentar el consumo de fibra y antioxidantes mediante el consumo de cereales integrales, legumbres, frutas y verduras. Numerosos estudios han puesto de manifiesto la capacidad que tienen estas sustancias antioxidantes de reducir o impedir la oxidación de la grasa y su posterior acumulación en las paredes de las arterias (arteriosclerosis). Además, la fibra tiene la propiedad de captar ciertas sustancias a nivel intestinal impidiendo su absorción, entre ellas el colesterol y las grasas. - Se debe moderar el consumo de bebidas alcohólicas. La ingesta de alcohol es una de las causas más reconocidas de hipertrigliceridemia secundaria. Además, el exceso de alcohol favorece el aumento de peso que, a su vez, es factor de riesgo de hipercolesterolemia. - Moderar la ingesta de hidratos de carbono simples o azúcares, como el azúcar de mesa, la miel, mermeladas, dulces y bebidas azucaradas. Además, se recomienda acompañar de otra serie de medidas, como suprimir el tabaco, en el caso de los fumadores, realizar un ejercicio físico moderado y regular, y evitar las situaciones de estrés intentando llevar un ritmo de vida saludable.

***********ALIMENTOS QUE DEBERAN REDUCIRSE *************************

- Cereales y derivados: Bollería y productos de pastelería y repostería, dulces, etc… - Leche y derivados: Leche entera o condensada, yogures enriquecidos, quesos grasos y fundidos, nata. - Carnes y pescados: Cerdo y ternera grasos, embutidos, fiambres, salchichas, patés, pato, pescados adobados, salazones, ahumados, marisco. - Legumbres: Se respetarán las raciones semanales aconsejadas. - Huevos: Se respetarán las raciones semanales aconsejadas. - Verduras y hortalizas: No existe límite en la ingesta de verduras, a no ser que se preparen o acompañen de mantequilla o salsas muy grasas. - Fruta: Coco fresco o seco (rico en grasa saturada). - Bebidas: Bebidas alcohólicas de alta graduación (licores, destilados). - Grasas culinarias: Margarina, manteca de cerdo, tocino, aceite de coco y palma, manteca de cacao, chocolate. .

*************ALIMENTOS RECOMENDADOS *********************************

Cereales y derivados: Todos, salvo bollería y productos de pastelería y repostería, dulces, etc. - Leche y derivados: Leche y yogures desnatados, preparados lácteos y leches fermentadas enriquecidos en ácidos grasos omega-3 (EPA/DHA), requesón, queso tipo Burgos, quesos bajos en grasa. - Carnes y pescados: Carnes magras y de aves (ternera magra, lomo de cerdo, solomillo, conejo, pollo, pavo sin piel, codorniz, perdiz , etc.), jamón serrano magro, jamón cocido bajo en grasa (jamón Cork), embutidos de pavo, pescados blancos y azules sobre todo. - Legumbres: Se aconseja el consumo de legumbres 3 veces por semana. - Huevos: Está permitido el consumo de 2-4 huevos por semana. - Verduras y hortalizas: Se recomienda tomar un mínimo de 2 raciones de verdura o ensalada al día, aderezadas con poco aceite y sal. - Frutas: Todas, salvo el coco. - Bebidas: Agua mineral con o sin gas, infusiones, cacao soluble, zumos de frutas y tomate, mosto, vino, cerveza y refrescos con moderación. - Grasas culinarias: Aceite de oliva y semillas (girasol, maíz, soja). - Quesos blancos untables sin sal,

****************ALIMENTOS PROHIBIDOS ***********************************

Pescado y marisco (Lenguado, sardina, mariscos,anchoas, arenque, caballa), Vísceras ( higado, riñones, corazón, mollejas) Carnes ( cerdo, cordero, estractos de carne para caldos y sopas (cubitos o preparados)). Grasas (nata, manteca,…) Bebidas con alcohol, café, coca cola, alcohol, cerveza, cigarro, camarones.

Acido Urico Alimentacion.

ACIDO URICO

SUGERENCIAS ALIMENTICIAS

*RECOMENDACIONES GENERALES *

Reducción gradual de peso: Si existe obesidad es beneficiosa la reducción de peso ya que esta se asocia con una elevación del ácido úrico en sangre. Sin embargo esta reducción debe ser de forma gradual ya que una dieta muy baja en calorías produce un aumento de los niveles de ácido úrico y puede provocar crisis de gota al precipitar los cristales de ácido en las articulaciones. El mismo efecto provocan los ayunos prolongados. Relación proteínas-peso ideal. Reducir la cantidad de proteínas ingeridas por cada kilo de peso ideal, no del peso actual. Para ello debemos disminuir la cantidad de carne y pescado no sobrepasando los 100 gr. al día. Para llegar a consumir la cantidad de proteínas recomendada en la dieta se pueden consumir huevos, leche y queso no graso.

*ALIMENTOS QUE DEBEN REDUCIRSE

Grasas animales. Reducir la cantidad de grasas sobre todo de origen animal. Alimentos con purinas. Reducir los alimentos que contengan purinas en cantidad importante. Las purinas son unos compuestos que se producen por la digestión de las proteínas de la dieta o se sintetizan como tales por el organismo. Los alimentos que las contienen son:
- Las vísceras ( hígado, riñones, sesos, callos ).
- Los caldos concentrados y las sopas y salsas hechas con extractos de carne.
- Algunos pescados: Las anchoas, sardinas, boquerones, caballa, salmonetes, huevas, gambas, mejillones.
- Cereales integrales: Los cereales integrales y los productos elaborados a partir de estos (pan integral, copos de avena, etc.)
- Legumbres secas: Las legumbres secas como judías blancas, garbanzos, lentejas, guisantes, habas, etc.
- Ciertas verduras: Ciertas verduras como cebolla, espárragos, coliflor, espinacas, champiñón, rabano, papas.
- Algunas medicinas: Las purinas están presentes en muchas medicinas como diuréticos, relajantes musculares y estimulantes cardiacos. También están en el café (cafeína) y el té (teobromina) aunque en mucha menor proporción

*ALIMENTOS RECOMENDADOS

Basar la dieta diaria en los alimentos que no tienen purinas. Estos alimentos son: el queso panela, el yogur, las , los huevos, las verduras ( excepto las que hemos visto), los cereales no integrales, las pastas, el azúcar, la miel. zanahoria, calabaza, zapallito de tronco, alcachofa, apio,cebolla, ajo, papa, batata, nabo,berro, pepino, achicoria;especialmente el apio crudo en forma de ensalada, platano, uvas, caqui, higos, higos secos, naranja, pomelo, mandarina, limón, sandia, melón . Beber mucha agua (mínimo 2 litros).

*ALIMENTOS PROHIBIDOS *

Pescado y marisco (Lenguado, sardina, mariscos,anchoas, arenque, caballa), Vísceras ( higado, riñones, corazón, mollejas) Carnes ( cerdo, cordero, estractos de carne para caldos y sopas (cubitos o preparados)). Grasas (nata, manteca,…) Bebidas con alcohol, café, coca cola, alcohol, cerveza, cigarro, camarones.

Mitos y errores de nuestra alimentacion.

Mitos y errores de nuestra alimentacion .

1.- Las patatas engordan. Poseen un 75-80% de agua, el resto es hidratos de carbono que sólo aporta 85 kcal. por cada 100 gr, por tanto no es híper calórica.

2.- Las hortalizas no poseen ni proteínas ni grasas. Tienen pocas calorías, pero la cantidad de proteínas es aceptable.

3.- Combinando vegetales se obtienen proteínas de calidad. Las proteínas de origen vegetal no contienen todos los aminoácidos esenciales. Los vegetarianos intentan combinar los diversos tipos vegetales para aportar esos aminoácidos.

4.- Zanahorias y tomates mejoran la vista. Pero no son los únicos ricos en vitamina A o retinol, también lo son las verduras de hoja y ciertas frutas.

5.- La cebolla es buena para la circulación. No aporta nutrientes que tengan implicación en la fluidez de la sangre, pero sus compuestos de azufre ayudan a evitar la coagulación.

6.- La fruta debe tomarse en ayunas o entre comidas. Las calorías que aporta un alimento son las mismas independientemente de cuando se tome.

7.- Las frutas desecadas pierden la mayor parte de sus propiedades. Sólo pierden el agua y retienen, de forma concentrada, la mayoría de los nutrientes de la fruta fresca.

8.- La castaña es uno de los frutos que más calorías posee. Es un producto con escasa cantidad de proteínas y grasas, y tiene mayor proporción de agua que el resto de los frutos secos.

9.- El pan engorda. El contenido calórico de 100 gr. de pan blanco es de unas 250 kcal. Como es acompañamiento cotidiano de alimentos con alto contenido graso, le echamos la culpa de los kilos de más.

10.- Todos los cereales contienen gluten. El gluten es el compuesto proteico principal de todos los cereales menos del maíz y el arroz.

11.- Las legumbres son alimentos de baja calidad. Ayudan a mejorar nuestros niveles de colesterol, permiten controlar los porcentajes de azúcar y previenen enfermedades gastrointestinales.

12.- Las legumbres son alimentos bajos en fibra. El promedio está en torno a los seis gr. de fibra por cada 100 gr. de legumbres cocidas.

13.- Si quiere tomar hierro ingiera legumbres. El hierro no está presente en su forma ferrosa por lo que el organismo aprovecha peor este hierro que el que nos pueden suministrar las carnes.

14.- Las legumbres engordan. Son un alimento equilibrado, y engordan según se guisen: menos si están estofadas con verduras que si se han hecho con chorizo o en una fabada.

15.- La leche es la principal fuente de calcio. Es una buena fuente: 100 mg. por cada 100 ml, sin embargo, como en España se consume poca leche es conveniente recurrir al queso (1000 mg. por cada 100 gr.).

16.- La leche de vaca se puede tomar a partir de los seis meses de edad. La leche de vaca sin modificar no es apropiada para los lactantes y no se recomienda utilizarla antes de que el niño tenga un año.


17.- La leche con grasa vegetal es de peor calidad que la leche entera. Posee todas las características de la leche normal con la ventaja de que no tiene grasas saturadas ni colesterol.

18.- Las personas con intolerancia a la lactosa no pueden tomar productos lácteos. No deben tomar leche, yogures o quesos muy frescos, pero los quesos curados no tienen lactosa.

19.- El queso de Burgos no contiene grasa. Posee entre un 15-20% de grasa, porcentajes similares a los de algunos quesos de untar o de lonchas.

20.- El queso para niños es una gran fuente de grasa. Contiene menos del 8% de grasa.

21.- El yogur contribuye a la longevidad. Es beneficioso para la flora intestinal, pero su asociación con la longevidad es fruto de la mercadotecnia y no de una realidad científica.

22.- La carne alimenta más si se consume cruda. Comer carne cruda es más perjudicial por la cantidad de parásitos o microorganismos que pueden estar presentes en ella y que desaparecen bajo los efectos del calor.

23.- La carne de cerdo es la más grasa. Se considera grasa porque se asocia al tocino y a los embutidos, pero la carne magra de cerdo tiene entre un 2 y un 4% de grasa.

24.- Vísceras y despojos son alimentos ricos en grasa. Son ricos en proteínas, pero con bajo contenido graso (un 5%).

25.- Es mejor el pescado blanco que el azul. La ingesta de pescado del tipo más graso o azul se ha asociado a una menor mortalidad por enfermedades coronarias.

26.- El pescado no contiene colesterol. Por definición contiene grasa saturada y colesterol, pero más los crustáceos, moluscos y el pescado azul que el blanco.

27.- El huevo eleva los niveles de colesterol. El colesterol sube más al comer tocino, nata, embutidos, queso o bollos que si se toma yema de huevo.

28.- La yema de huevo sirve de poco porque sólo tiene colesterol. Tiene ácido linoleico, hierro y vitaminas A, D y E.

29.- El huevo sienta mal a los enfermos del hígado. Se refiere a los pacientes que padecen trastornos de la vesícula biliar, en especial piedras, no a los enfermos del hígado.

30.- Tomar grasas es perjudicial para la salud. Ingerir alimentos grasos se asocia con el sobrepeso, personalidad poco disciplinada y poco saludable. Ésta es una creencia errónea.

31.- Es preferible la margarina a la mantequilla. La mantequilla es un producto más natural que la margarina (que contiene colorantes, sal...).

32.- Todas la margarinas son de origen vegetal. Las margarinas pueden contener cantidades variables de grasa animal (sebo, mantequilla...) y/o de grasa vegetal (soja, girasol...).

33.- El aceite de oliva refinado es peor que el aceite de oliva virgen. Puede variar el sabor, textura y grado de acidez, pero las sustancias que ejercen una acción beneficiosa en la salud están en ambos.

34.- La gradación del aceite de oliva es sinónimo de calidad. El grado de acidez indica la cantidad de ácidos grasos libres sin que ello justifique una mejor o peor calidad nutricional.

35.- El aceite crudo tiene menos calorías que el frito. La cantidad calórica del aceite es invariable tanto si se toma crudo como cuando se fríe.

36.- Las frituras repetidas enrancian el aceite. La reutilización de los aceites para frituras repetidas (4 o 5 veces) no comporta una oxidación significativa.

37.-La fritura altera la composición del aceite. No modifica sus características.

38.- La fritura ideal es 50% aceite de oliva y 50% de semillas. Lo deseable es utilizar sólo aceite de oliva para freír y el de semillas para usar en crudo.

39.- Las aceitunas tienen un alto valor calórico. Según su aderezo, tienen entre 135 y 200 kcal. por cada 100 gr, cantidad inferior a la de otros aperitivos.

40.- El azúcar es un alimento al que hay que tener fobia. No deje que las 30 o 40 kcal. que añadimos al café al final de una buena comida le amarguen.

41.- Los edulcorantes artificiales producen cáncer. En humanos, con las dosis habituales de consumo, no parece existir ningún riesgo de cáncer.

42.- Las galletas engordan menos que el pan. Las galletas sobrepasan el contenido calórico del pan (450 kcal. contra 250 kcal. en 100 gr.).

43.- Las galletas integrales contienen menos calorías que las galletas normales. La única diferencia suele ser el tipo de harina empleada: con más cantidad de fibra en el caso de las integrales.

44.- Los bollos con chocolate se elaboran con la manteca de cacao original. La manteca de cacao es muy cara por eso no se usa en productos corrientes de repostería a precios populares.

45.- El cacao soluble instantáneo es un producto con alta proporción de chocolate. Tiene una baja proporción de manteca de cacao porque en su elaboración se usa cacao desgrasado.

46.- Todos los helados se hacen a partir de la leche. Los caseros y artesanos sí (o con nata), pero en muchas heladerías se emplean grasas vegetales.

47.- El agua engorda si se bebe en la comida. No tiene calorías y por tanto no engorda.

48.- El agua embotellada es mejor que la del grifo. Muchas aguas minerales contienen cantidades similares de minerales que el agua del grifo e incluso pueden tener niveles más altos de bacterias al no ser tratadas con cloro.

49.- El café eleva la tensión. No sube la tensión arterial y tampoco está demostrado que produzca taquicardias.

50.- El vino es una bebida sana porque aporta antioxidantes. Posee sustancias fenólicas que tienen alto poder antioxidante, pero igual que otras bebidas sin alcohol como el té o el mosto. La consecuencia sería la disminución de las enfermedades cardiovasculares.

51.- La cerveza sin alcohol no tiene calorías. Posee hidratos de carbono -en forma de glucosa, fructosa y maltosa- y proporciona de 40 a 80 kcal. por cerveza.

52.- La tónica y el bitter son bebidas bajas en calorías. Poseen las mismas que otros refrescos debido a los hidratos de carbono de su composición.

53.- La vitamina C previene la gripe. Promueve la resistencia a infecciones, pero no significa que cure el resfriado o la gripe.

54.- Las vitaminas mejoran la memoria y el aprendizaje. Son fundamentales para la formación de neurotransmisores, pero no por tomar más vitaminas tendremos más neurotransmisores o mejor memoria.

55.- La vitamina E aumenta la capacidad sexual. Protege las membranas celulares del deterioro y envejecimiento, pero no se puede afirmar que aumente la capacidad sexual.

56.- El organismo extrae todas las vitaminas de los alimentos. Las 13 vitaminas se pueden obtener de una alimentación equilibrada que incluya todos los grupos de alimentos siempre que el conjunto aporte al menos 1.500 kcal. al día.

57.- Los productos envasados no tienen las mismas vitaminas que los productos frescos. Poseen cantidad suficiente de vitaminas si se consumen antes de la fecha de caducidad.

58.- El ácido fólico sólo deben tomarlo las mujeres. Es una vitamina imprescindible para prevenir las enfermedades cardiovasculares, y esta recomendación hay que extenderla a toda la población.

59.- Hidratos de carbono y proteínas no deben mezclarse. Esta afirmación carece de cualquier base científica.

60.- Consumir en la misma comida proteínas e hidratos de carbono retrasa e impide la digestión. Las comidas ricas en hidratos de carbono o azúcares son más fáciles de digerir.

61.- Todo lo que se come antes de las 8 de la mañana no engorda Nos engordará igual.

62.- El organismo puede fabricar cualquier tipo de aminoácido. El cuerpo humano puede sintetizar determinados aminoácidos a expensas de otros compuestos nitrogenados, pero no es capaz de sintetizar los aminoácidos esenciales.

63.- La dieta vegetariana contiene todos los nutrientes necesarios. Cuanto más limitada sea la variedad de alimentos mayor es la posibilidad de que resulte peligrosa para la salud.

64.- Una embarazada debe comer por dos. La sobrealimentación debe evitarse por cuanto no beneficia a la madre ni al feto. Debemos cambiar comer más por comer mejor.

65.- Cuanta más fibra contenga la alimentación normal, más beneficiosa resulta. Se necesita consumir unos 30 gr. diarios de fibra para que sus efectos beneficiosos sean patentes, y en nuestra sociedad la fibra ingerida no suele superar los 20 gr.

66.- Quienes hacen culturismo o musculación deben tomar suplementos de proteínas. Tomar grandes cantidades de proteínas podría poner en peligro el funcionamiento del riñón.

67.- Los deportistas necesitan suplementos vitamínicos. Si se toma una alimentación equilibrada no hay por qué ingerir vitaminas.

68.- Perjudica más tomar colesterol que grasas saturadas. La ingesta de grasas saturadas eleva los niveles del colesterol en la sangre casi el doble que si se toman alimentos ricos sólo en colesterol.

69.- Si aumenta el colesterol hay que olvidarse de las frituras. Las frituras ni aumentan ni disminuyen el colesterol, sólo aportan algunas calorías extras.

70.- El aceite de oliva disminuye más los niveles de colesterol que el de semillas. Ambos, utilizados en cantidades normales, ni aumentan ni reducen los niveles de colesterol.

71.- El chocolate contiene colesterol. La manteca de cacao, por su origen vegetal, no contiene colesterol.

72.- Las grasas vegetales son "cardiosaludables" porque no tienen colesterol. Cierto en la mayoría de las grasas vegetales, pero no en los aceites tropicales de coco, palma y palmiste.

73.- Tomar una nuez en el desayuno regula el nivel de colesterol. La cantidad diaria de nueces que habría que tomar para obtener algún beneficio oscila entre los 50 y los 100 gr.

74.- La lecitina de soja es un producto natural que mejora el nivel de colesterol. No se ha demostrado que sea beneficiosa ni perjudicial.

75.- La soja tiene escaso valor nutritivo. Aporta nutrientes esenciales: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y sales minerales.

76.- Un diente de ajo al día previene el infarto. Puede disminuir los niveles de colesterol, pero no hay datos concluyentes de que prevenga la aparición del infarto de miocardio.

77.- El huevo está contraindicado en las personas con colesterol alto. Por su riqueza nutricional es conveniente tomar huevo, también los pacientes con hiperlipemia (alto contenido de lípidos en la sangre).

78.- La obesidad severa es consecuencia de la glotonería y la falta de voluntad. Al contrario, lo más habitual es ver a personas obesas que llevan años haciendo dieta sin éxito.

79.- La finalidad del tratamiento de la obesidad consiste en cambiar de metabolismo. El metabolismo o gasto energético está determinado genéticamente por eso es difícil modificarlo.

80.- Las tiroides engordan. No se puede atribuir la obesidad común a un desarreglo hormonal, del tiroides o cualquier otra glándula endocrina.

81.- La glucosa favorece la obesidad. No parece que los vegetarianos, que toman un 75% de su dieta en forma de hidratos de carbono, estén gordos.

82.- Hay pastillas que adelgazan. No existen pastillas que hagan perder grasa y permitan comer de todo.

83.- Si se está a dieta hay que restringir el agua. Es aconsejable tomar más líquidos porque en condiciones normales la mitad del agua necesaria procede de los alimentos.

84.- Hay pastillas que adelgazan. No existen pastillas que hagan perder grasa y permitan comer de todo.

85.- La dieta a base sólo de fruta acelera la pérdida de peso.Es deficitaria en nutrientes y peligrosa ya que sólo aporta agua e hidratos de carbono, y carente de proteínas

86.- Las dietas cetogénicas adelgazan más que las clásicas. Al tratarse de una dieta baja en hidratos de carbono se elimina peso porque se pierden proteínas y agua, pero la pérdida de grasa es la misma que con una dieta convencional.

87.- Las dietas disociadas adelgazan más que las habituales. Este tipo de dietas (no combinar ciertos alimentos) se basa en conceptos erróneos

88.- La dieta del limón o del pomelo disuelve las grasas. Quizá el supuesto efecto limón está ligado a la publicidad de los detergentes al limón, pero no a la capacidad de adelgazar. 88Todos los productos "light" son bajos en calorías. Tienen algunas calorías de menos, pero no necesariamente carecen de energía.

89.- En la obesidad severa la cirugía es el remedio infalible para perder peso para siempre. Es una alternativa para perder entre un 30 y un 40% del peso corporal en un tiempo comprendido entre seis y 12 meses.

90.- Todos los productos "light" son bajos en calorías. Tienen algunas calorías de menos, pero no necesariamente carecen de energía.

91.- Los diabéticos no puede tomar pescados azules porque les sube la glucosa. Consumir pescado azul no afecta a los niveles de glucemia.

92.- Los diabéticos pueden tomar libremente fructosa en lugar de azúcar. Los regímenes para diabéticos pueden incluir el consumo moderado de fructosa en forma de miel o productos especiales.

93.- Los diabéticos deben restringir al máximo las pastas y el arroz. La dieta del diabético debe tener al menos un 40% de hidratos de carbono (entre los que no se debe excluir las pastas, el arroz y las legumbres).

94.- Los diabéticos no pueden tomar miel. Se ha demostrado que cantidades en torno a dos cucharadas al día de miel, consumidas durante más de año y medio, no modifican la evolución de la diabetes.

95.- Para tratar una úlcera es imprescindible seguir una dieta blanda. Se debe reducir o suprimir aquello que estimule la secreción ácida del estómago: el alcohol, las infusiones, el ajo..

96.- Las personas con ácido úrico alto no deben comer tomate. Se deben evitar aquellos alimentos que posean purinas, y el tomate no las contiene.